Made in Italy

Cuchillo para queso semiduro, Berti en exclusiva para Viadurini - Abriola

  • Made in Italy
  • Código: ABRIOLA
€ 255,89
Material acero inoxidable
Medidas 20 centímetros
Tiempo de entrega 5/8 días laborables
Cuchillo para pasta semiduro Berti exclusivo para Viadurini, lujo made in Italy.
Semidure para usar sobre la mesa:
Qué quesos cortar con este cuchillo : fontina, raschera, toma fresca, emmenthal, asiago joven, canistrato siciliano y todos los quesos con características similares.
Cómo utilizar este cuchillo : la consistencia semidura de la pasta láctea requiere un cuchillo manejable, ligeramente pesado, estructurado de tal manera que seque el queso sin causar cortes en las paredes cortadas, lo que podría ocurrir con un cuchillo con un exceso de hoja ancha y gruesa. Al mismo tiempo, la cuchilla debe poder cortar la corteza, que generalmente tiene una consistencia más marcada que la masa interna. Por este motivo la forma de la pala se arquea ligeramente en el centro, configurándose como una cuña penetrante.
Este objeto puede convertirse en una sierra con un movimiento transversal corto cuando la corteza es excesivamente fuerte. Esto permite que el tallador utilice la misma presión precisamente para evitar formas dañinas de hundimiento de la parte subyacente. Por tanto, la presión ejercida sobre la hoja debe ser moderada y operada perpendicularmente a la superficie de apoyo, evitando una flexión inadecuada.

Las cuchillas se obtienen mediante corte por láser a partir de láminas de acero de corte especial que permite una altísima calidad de la cuchilla (granulometría fina y ordenada sin forja). Fabricadas con espiga completa, es decir, la hoja es de una sola pieza que cruza todo el mango, tienen el acabado superficial de la hoja satinada. Producidos íntegramente a mano en pequeñas cantidades y sin división del trabajo, quienes los inician los terminan: en cada hoja encontrarás las iniciales del artesano que las fabricó. El tratamiento térmico también incluye subenfriamiento a -80 ° C para garantizar la máxima capacidad de corte y duración.

Las versiones con mangos de plexiglás son aptas para lavavajillas porque todos nuestros mangos de plexiglás se someten a un proceso de estabilización especial que los hace aptos para lavavajillas. Producidos con acero de corte de alta calidad, se pueden meter en el lavavajillas solo en la versión con mango de plexiglás, pero es bueno estar informado sobre las posibles consecuencias:
1. El lavavajillas hace que cualquier objeto lavado en él envejezca rápidamente.
2. Cuanto mayor sea la calidad de los aceros de corte, menos inoxidables serán.
3. las láminas pueden estar teñidas con pequeñas manchas rojizas o grandes halos azulados:
a. si se deja escurrir o secar en el lavavajillas
B. si se deja sucio durante mucho tiempo después de su uso
C. si el agua de lavar es rica en hierro
4. Un buen lavado de manos y un secado cuidadoso después del lavado son el secreto para mantener sus cuchillos en su mejor momento
5. El lavado de manos y el secado inmediato son OBLIGATORIOS para los cuchillos con mango de cuerno, madera u otros materiales naturales.
6. No lavar con detergentes agresivos o agua a temperaturas superiores a 60 ° C.

Mediciones:
- cuchillos full tang, hoja 9,9 cm
- peso: 77 gr.
- hoja de acero inoxidable
- mango: plexiglás rojo
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